Gratin de pâtes aux courgettes et jambon
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon
- 2 courgettes
- emmental
- poivre
- huile d'olive
- 300 g macaroni ou coquillette
- 10 cl crème liquide
- 2 gousses ail
- 3 cuillères de vin blanc (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
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2
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
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3
Pendant ce temps, éplucher et couper les courgettes en allumettes, et les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive avec l'ail émincé.
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4
Quand elles commencent à dorer, baisser le feu et ajouter le vin et la crème.
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5
Saler, poivrer, et laisser cuire quelques minutes en remuant.
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6
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les étaler au fond du plat.
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7
Découper les tranches de jambon en lanières grossières et les mettre sur les pâtes.
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8
Enfin verser les courgettes sur le jambon.
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9
Couvrir le tout d'emmental râpé et faire gratiner au four pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.