Gratin de pâtes aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 500 g penne complètes
- 1 brocoli
- 0.5 chou-fleur
- 60 g emmental râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le brocoli et le chou-fleur en bouquets, couper le pied et rincer les bouquets.
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2
Faire cuire les pâtes Al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
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3
Cuire le brocoli et le chou-fleur dans une seconde casserole d’eau bouillante salée (ou à la vapeur), laisser cuire 10-15 minutes.
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4
Égoutter les penne et le brocoli. Mélanger avec la crème épaisse, poivrer selon les goûts, puis verser dans un plat à gratin anti-adhésif ou légèrement beurré. Saupoudrer d'emmental râpé.
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5
Enfourner 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.