Gratin de pâtes aux légumes du soleil

🛒 Ingrédients

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 poivrons (un rouge et un vert)
• 2 tomates mûres
• 1 oignon cébette
• 2 cuillères à soupe crème fraîche
• 1 cuillère à café moutarde
• 50 g emmental râpé
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• feuille de persil
• poivre
• 4 épices
• 1 kg haricots plats
• 1 petit pot de concentré de tomates
• 170 g chair à saucisse
• 100 g macaroni
• chapelure
• 1 oeuf
• 2 brins ciboulette
• feuille de menthe
• feuille de basilic

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par faire bouillir les haricots plats dans un grand volume d'eau salée pendant 20 min.

2. 2

   Préparer et couper en dés la courgette, les poivrons et l'aubergine puis les faire revenir dans un peu d'huile.

3. 3

   Pendant ce temps, égoutter les haricots plats puis les ajouter à la préparation de légumes.

4. 4

   Ajouter la cébette coupée en morceaux ainsi que les tomates préalablement épluchées.

5. 5

   Incorporer le concentré de tomates, les différentes herbes émincées finement ainsi qu'un verre d'eau et laisser cuire à feux doux pendant 20 min.

6. 6

   Parallèlement, faire revenir la chair à saucisse. Une fois qu'elle commence à cuire, incorporer les pâtes qui auront été cuites au préalable dans un grand volume d'eau salée (temps indiqué sur le paquet).

7. 7

   Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter à petit feu.

8. 8

   Assaisonner avec du poivre et un mélange des 4 épices.

9. 9

   Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

10. 10

    Une fois la préparation de légumes cuite, ajouter quelques cuillères à la chair à saucisse.

11. 11

    Dans un saladier, casser un œuf et le battre.

12. 12

    Y ajouter la moutarde, l'emmental et la chapelure.

13. 13

    Verser le mélange de chair à saucisse, de pâtes et de légumes dans un plat à gratin et étaler la préparation de chapelure par dessus.

14. 14

    Mettre 10 min au four à 210°C puis 10 min au grill.

15. 15

    C'est prêt !

❓ Questions fréquentes

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