Gratin de pâtes aux légumes poêlés
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 g rande boîte de poêlée Parisienne à la graisse de canard d'aucy (poids net, 580 g)
- 400 g pâtes
- 150 g comté râpé
- 25 cl crème liquide
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir. Huilez-les et mélangez-les avec la Poêlée Parisienne à la graisse de canard.
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2
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Répartissez le mélange dans un plat à gratin huilé. Mélangez la moitié du comté avec la crème et versez sur la préparation. Parsemez du reste de fromage râpé.
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4
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.