gratin de pâtes aux trois légumes

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 bouillon de légumes
• poivre
• curry
• 3 champignons de Paris
• 250 g pâtes (n'importe quelle sorte)
• pour le gratin:
• 3 cuillères à soupe farine
• 10 g beurre
• 100 g fromage râpé ou mozzarella

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher les carottes, la courgette et les champignons.

2. 2

   Emincer les champignons et couper les carottes et la courgette en petit dés.

3. 3

   Faire bouillir de l'eau avec un bouillon de légume, saler, y mettre les dés de légumes (sauf les champignons) pendant 15 minutes.

4. 4

   Enlever les légumes à l'aide d'une écumoire et réserver. Mettre une pincée de poivre et de curry.

5. 5

   Prélever 4 à 5 louches du bouillon de légume dans un bol et réserver pour le roux blanc (béchamel à base de bouillon).

6. 6

   Plonger les pâtes dans le bouillon de légume restant et faire cuire.

7. 7

   Préparer le roux blanc pour le gratin: faire fondre une belle noisette de beurre dans une casserole, puis rajouter la farine tout en mélangeant.

8. 8

   Lorsque cela forme des petites boules de pâte, enlever la casserole du feu et ajouter petit à petit le bouillon de légume réservé, puis mélanger énergiquement. Si le mélange est trop liquide, remettre sur le feu pour faire épaissir.

9. 9

   Beurrer le fond d'un plat à gratin, y verser les pâtes, les dés de légumes, les champignons, le roux blanc et parsemer de fromage rapé ou de lamelles de mozzarella.

10. 10

    Enfourner 10-15 minutes, le temps de gratiner.

11. 11

    Déguster chaud.

12. 12

    Bon appétit!

❓ Questions fréquentes

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