Gratin de Pâtes Bolognaise
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons natures
- 200 g gruyère râpé et/ou éventuellement un peu de parmesan
- 1 oignon
- poivre
- 500 g macaroni
- 450 g viande hachée non reconstituté (sinon prendre 3 steacks hachés)
- 1 l purée de tomate en bouteille
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Découper l'oignon en fines lamelles ou en très petits dés.
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2
Pendant ce temps faire bouillir l'eau pour les pâtes.
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3
Dans une poêle, mettre les lardons et les oignons. Les faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
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4
Ajouter le steack haché et l'écraser au maximum. Bien mélanger avec les oignons et les lardons.
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5
Lorsque la viande est cuite ajouter la purée de tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
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6
Lorsque les pâtes sont cuites, prendre un plat pour le four assez haut.
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7
Dans ce plat, mettre une couche de macaroni, une couche de sauce et une fine couche de gruyère ou parmesan.
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8
Répéter l'opération 1 ou 2 fois selon la hauteur du plat.
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9
Mettre le tout au four pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) et faire griller le dessus pendant environ 2-3 minutes pour qu'il soit bien croustillant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.