Gratin de pâtes et aubergines façon burger
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 oignons s jaunes
- 30 g emmental rapé
- poivre
- 400 g pulpe de tomate s
- 250 g viande hachée
- 8 tranches cheddar à burger
- 200 g pâtes cuites (type farfalle ou collerettes)
- 1 cuillère de café d'Herbes de provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 6/7 (200°c).
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2
Emincer le premier oignon, peler les aubergines et les couper en gros dés.
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3
Mettre de l'huile d'olive dans un faitout disposant d'un couvercle, et y faire revenir l'oignon et les aubergines à feux vif en mélangeant activement.
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4
Lorsque les oignons et les aubergines ont changé de couleur, ajouter un verre d'eau à la préparation.
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5
Baisser le feu, couvrir. Mélanger régulièrement.
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6
Lorsque l'eau est pratiquement évaporée, ajouter la pulpe de tomates, les herbes de Provence, ajouter poivre et sel à votre convenance et mélanger le tout.
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7
Couvrir, laisser mijoter à feux doux, en mélangeant toutes les deux/trois minutes.
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8
Émincer le second oignons et le faire revenir dans une poêle huilée.
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9
Ajouter la viande hachée, cuire et assaisonner à votre convenance. Réserver.
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10
Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pâtes.
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11
Égoutter les pâtes. Prêt à dresser!
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12
Dans un plat rectangulaire, déposer au fond la viande hachée cuisinée.
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13
Recouvrir de 6 tranches de cheddar.
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14
Au dessus du cheddar, disposer les pâtes en couche uniforme.
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Au dessus des pâtes, disposer les aubergines cuisinées en couche épaisse.
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Puis, sur le dessus, ajouter l'emmental rapé et les tranches de cheddar préalablement émiettées.
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Enfourner.
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Quand le cheddar est gratiné, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.