Gratin de pâtes façon timbale milanaise
🛒 Ingrédients
- gruyère râpé
- poivre
- 250 g coquillettes
- 200 g dés de jambon ou d'épaule
- 200 g champignon émincés en boîte
- 20 cl crème fraîche liquide
- 20 cl coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée.
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3
Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger et faire chauffer doucement la crème fraîche et le coulis de tomate, saler, poivrer.
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4
Mettre dans un grand plat les dés de jambon ou d'épaule, les champignons, puis les pâtes égouttées et la sauce.
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5
Bien mélanger le tout, et recouvrir de gruyère râpé.
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6
Faire gratiner au four pendant 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.