Gratin de pâtes florentin (épinards et tomates)
🛒 Ingrédients
- 25 cl sauce tomate simple
- poivre
- 500 g épinards frais
- 300 g pâtes cuites (coquillettes par exemple)
- 120 g gruyère
- 1 pincée ail en poudre
- basilic
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire réduire les épinards dans une casserole avec un peu de beurre ou d'huile. Ils vont perdre 80% de leur volume, c'est normal !
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2
Les mélanger à la tomate, les pâtes, l'ail, le sel (gouter), le poivre et le basilic et l’œuf battu.
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3
Bien mélanger et répartir dans un plat à four.
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4
Râper le gruyère par dessus.
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5
Gratiner au grill 15 minutes à 220°C (thermostat 7-8).
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6
En surveillant pour que ça ne brûle pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.