Gratin de pâtes lardons et champignons
🛒 Ingrédients
- 200 g oignon
- 400 g lardons
- poivre
- persil
- 60 g beurre
- 60 g farine
- muscade
- 300 g pâtes
- 1 boîte champignon
- 150 g gruyère
- 1 gousse ail
- 75 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les lardons et les oignons hachés sans matière grasse(celle des lardons suffit).
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2
Ajouter la gousse d'ail hachée.
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3
Pendant ce temps faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
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4
Dans la poêle des lardons, ajouter les champignons hachés et le persil, laisser cuire à feu doux 10 min.
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5
Préparer la béchamel avec le beurre, le lait et la farine, et y ajouter le gruyère râpé, saler, poivrer et parfumer de muscade.
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6
Mélanger ensemble la poêlée de lardons, les pâtes et la béchamel.
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7
Mettre le tout dans un plat allant au four et enfourner 20 min à 210°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.