Gratin de pâtes mozzarella, parmesan et dés de tomates
🛒 Ingrédients
- 3 tomates un peu mûres
- 100 g gruyère râpé
- 100 g lardons
- poivre
- 1 filet huile olive
- 400 g penne "
- 300 g mozzarella
- 100 g parmesan
- 2 champignons de Paris ou 1/2 boîte
- 1 crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Couper les tomates en petits des réguliers, les champignons en fines lamelles et la mozzarella en tranches puis réserver le tout.
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3
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec un peu d'huile olive, y ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
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4
Faire cuire les pâtes "al dente" puis égoutter et mettre dans un plat à gratin.
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5
Ajouter le mélange lardon, crème et dés de tomates puis le parmesan.
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6
Saler, poivrer.
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7
Mélanger.
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8
Disposer à l'intérieur et un peu partout dans le plat la mozzarella.
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9
Ajouter enfin le gruyère râpé.
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10
Mettre au four et laisser gratiner 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.