Gratin de pâtes savoyard
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 100 g fromage râpé
- 500 g pâtes de courtes (un paquet)
- 5 cl crème
- 10 tranches fromage à raclette
- Pour l'accompagnement:
- 12 tomates cerise
- 1 filet vinaigre balsamique
- 1 filet huile
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne pour la vinaigrette
- 100 g roquette
- 50 g pignons de pin
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les pâtes 10 min dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les verser dans un plat à gratin.
-
2
Ajouter immédiatement les lardons, le fromage râpé et la crème ; bien mélanger.
-
3
Étaler les tranches de fromage à raclette sur tout le plat.
-
4
Enfourner vingt minutes à 200°C (thermostat 6).
-
5
Pour la salade d'accompagnement, par bol/personne :
-
6
Verser une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à café de moutarde dans chaque bol. Bien mélanger.
-
7
Dans une poêle, faire griller les pignons de pin, sans matière grasse et les répartir dans chaque bol.
-
8
Découper les tomates cerises en petits morceaux, les répartir dans chaque bol et finir en ajoutant une bonne poignée de roquette dans chaque bol.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.