Gratin de penne à l'ail
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 300 g penne
- 12 gousses ail
- 100 g parmesan (frais) râpé
- 1 cuillère à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Cuire dans l'eau salée et l'huile d'olive les penne.
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2
Peler les gousses d'ail et les faire prendre dans une poêle à feu doux pendant 15 mn.
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3
Presser dans un saladier les gousses cuites avec un presse-ail.
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4
Y ajouter la crème fraîche. Aromatiser avec du sel et du poivre. Mélanger.
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5
Plonger les penne cuites dans le saladier et mélanger le tout.
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6
Mettre la totalité dans un plat à gratin, parsemer de parmesan et de la chapelure et mettre au four (position grill) pendant 5 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.