Gratin de penne à la crème d'ail
🛒 Ingrédients
- 40 cl crème fraîche
- 2 courgettes
- 200 g jambon en dés ou en allumettes
- poivre
- 12 gousses ail
- 400 g penne rigate
- parmesan râpé (quantité selon votre goût)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et dégermez les gousses d'ail, puis blanchissez-les 3 mn dans de l'eau bouillante.
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2
Egouttez-les et faites-les cuire pendant 20 mn dans la crème fraîche épaisse délayée avec 4 cuillères à soupe d'eau. Salez, poivrez et mixez finement.
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3
Faites cuire les courgettes en rondelles à la vapeur. Faites cuire également les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
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4
Une fois cuites, mélangez les pâtes, les courgettes,le jambon et la crème d'ail. Versez dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan.
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5
Laissez dorer environ 15 mn au four (thermostat 7/8, soit 230°C). Servez chaud!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.