Gratin de penne à la mozzarella et à la sauce tomate épicée, moelleux à souhait
🛒 Ingrédients
- 500 g penne
- 3 boules de mozzarella
- 40 cl coulis de tomate
- 1 cuillère à café thym
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 oignon
- piment
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Lorsqu’il est tendre, ajouter le thym, la sauce tomate, du sel et du poivre. Laisser mijoter durant 30 minutes à feu doux puis pimenter à l’envie.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les précuire seulement, elles doivent encore être un peu fermes pour terminer de cuire dans le gratin.
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4
Les égoutter et les mettre dans la sauce, bien mélanger.
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5
Découper 1 boule de mozzarella en morceaux et l’ajouter au mélange.
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6
Mettre le tout dans un plat à gratin.
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7
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
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8
Pendant ce temps, découper les 2 autres boules de mozzarella en tranches puis les disposer sur le gratin avant de poursuivre la cuisson 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.