Gratin de penne aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- huile d'olive
- persil
- poivre
- 200 g sauce tomate
- 2 gousses ail
- herbes de Provence
- 250 g penne
- 300 g mozzarella
- basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Epépiner et couper les poivrons en morceaux.
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2
Couper l’aubergine et la courgette en morceaux.
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3
Mettre l’huile dans une casserole et verser les légumes. Ajouter l’ail pressé, les fines herbes, le persil haché. Saler et poivrer.
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4
Faire cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
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5
Faire cuire les penne ‘al dente’ dans de l’eau salée.
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6
Mélanger les penne, les légumes et la sauce tomate.
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7
Verser dans un plat allant au four, puis ajouter la mozzarella en dés sur le dessus .
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8
Faire cuire 15 mn.
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9
Servir chaud en parsemant de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.