Gratin de pennes au chèvre et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 1 briquette de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 paquet de gruyère râpé
- noisette de beurre doux
- poivre du moulin
- muscade fraîchement rapée
- 500 g penne (ou autres pâtes)
- 2 bûchettes de fromage de chèvre
- 1 cuillère à café sirop d'érable
- brin de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire cuire les pâtes "al dente".
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3
Faire rissoler les lardons avec l'oignon haché. Ajouter la cuillère à café de sirop d'érable en fin de cuisson.
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4
Couper grossièrement les buchettes de chèvre.
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5
Mélanger les pâtes, les lardons rissolés avec les oignons et les morceaux de fromage dans un plat à gratin.
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6
Arroser de crème fraîche, saler, poivrer et "muscader" la préparation.
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7
Couvrir de gruyère rapé et de quelques noisettes de beurre.
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8
Enfourner le plat et faire gratiner +/- 20 minutes.
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9
Servir aussitôt en parsemant de ciboulette hâchée!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.