Gratin de poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 botte poireau
- 600 g tomate ou tomates pelées hors saison
- 150 g gruyère râpé
- 10 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe huile
- thym
- poivre
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Eliminer le vert des poireaux. Nettoyer les blancs et les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.
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2
Peler et épépiner les tomates, et les couper en quartiers.
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3
Emincer l'oignon, et le faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile.
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4
Ajouter tomates, ail pressé, thym, sel et poivre.
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5
Laisser mijoter 10 min.
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6
Egoutter les poireaux cuits en pressant pour éliminer l'eau.
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7
Mettre au fond d'un plat à gratin la moitié des tomates, saupoudrer d'1/3 du fromage râpé, couvrir avec les poireaux et 1/3 du fromage.
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8
Recouvrir avec le reste des tomates.
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9
Verser la crème et le 1/3 restant du fromage.
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10
Enfourner au four préchauffé à 210°, thermostat 7.
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11
Cuire 25 à 30 min.
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12
Servir avec des chipolatas ou des saucisses grillées ou poêlées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.