gratin de poireaux à la mimolette et jambon
🛒 Ingrédients
- 6 poireaux
- 150 g jambon fumé
- gruyère râpé
- muscade en poudre
- 150 g mimolette
- 20 cl lait ou de crème
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les poireaux (coupés en morceaux de 3-4 cm de long) à la cocotte ou dans l'eau bouillante.
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2
Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin, couper la mimolette en dés.
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3
Une fois les poireaux cuits, répartir dans le plat :
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4
La moitié des poireaux.
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5
Au dessus le râpé de jambon.
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6
Au dessus la mimolette.
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7
Puis le reste des poireaux.
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8
Mettre le lait.
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9
Saupoudrer de noix de muscade et de gruyère.
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10
Passer au four Thermostat 7 pendant 10 min (le four étant préchauffé) puis 5-10 mn de grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.