Gratin de poires aux amandes
🛒 Ingrédients
- 25 g maïzena
- 15 g beurre
- 6 demis de poire au sirop
- 6 jaunes d'oeuf
- 150 g sucre en poudre
- 40 cl lait
- 30 cl crème liquide
- 60 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
-
2
Délayer la Maïzena dans le lait froid.
-
3
Verser-le sur les jaunes en fouettant. Verser la préparation dans une casserole.
-
4
Chauffer sur feu doux sans cesser de tourner jusqu'à l'ébullition puis laisser refroidir.
-
5
Fouetter la crème liquide très froide en Chantilly. Incorporez-la à la préparation précédente.
-
6
Beurrer un plat à four. Disposer les demi-poires égouttées.
-
7
Napper de la crème. Parsemer d'amandes effilées.
-
8
Passer le plat 5 min sous le gril du four.
-
9
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.