Gratin de poisson aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 poireau
- 3 courgettes
- 1 oignon
- poivre
- huile
- 4 filets Poisson (merlan,lieu,colin)
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Eplucher les carottes et les courgettes puis les couper en rondelles.
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3
Couper le poireau en troncons de 2cm et émincer l'oignon.
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4
Faire revenir dans l'huile les carottes, les poireaux et les oignons avec du sel et du poivre puis les courgettes et mélanger le tout.
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5
Dans le fond d'un plat à gratin mettre la moitié des légumes puis les filets de poisson crus et recouvrir du reste des légumes.
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6
Ajouter la crème, couvrir le plat de papier aluminium et cuire 15 minutes.
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7
Servir avec du riz nature.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.