Gratin de poisson facile
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon
- poivre
- huile d'olive
- thym
- 4 tranches Poisson (type colin ou cabillaud)
- 4 pommes de terre moyennes
- laurier
- 0.5 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les tranches de poisson et les mettre sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau. Laisser de côté (en enlevant le papier absorbant).
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2
Couper les pommes de terres, les tomates et l'oignon en tranches fines.
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3
Mettre un filet d'huile dans un plat à gratin.
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4
Disposer une couche de pommes de terres, puis les 4 tranches de poisson. Saler, poivrer. Recouvrir de tranches de tomates et des pommes de terres restantes, puis disposer les oignons tranchés. Saler et poivrer légèrement puis rajouter le thym et le laurrier.
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5
Arroser du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
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6
Enfourner dans un four préchauffé à 250°C.
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7
Laisser cuire environ 30 mn à 250°C, puis réduire le thermostat à 200°C jusqu'à la fin du temps de cuisson.
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8
Surveiller la cuisson de temps en temps pour ne pas que les oignons noircissent trop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.