Gratin de polenta de Mémé

🛒 Ingrédients

• 500 g polenta
• 1 oignon doux
• 1 cuillère à soupe origan
• 100 g fromage râpé
• 1 filet huile d'olive
• 500 g boeuf haché
• 400 g champignons de Paris (frais ou en boîte)
• 400 g tomates pelées au jus (en boîte)
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe herbes de Provence
• 1 l lait
• 1 l eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Préparez la polenta dans 1 litre de lait et 1 litre d'eau (ou 2 litres de lait ou 2 litres d'eau).

3. 3

   Si vous avez une rizeuse, laissez la rizeuse faire son travail, laissez reposer, relancez un cycle et relaissez reposer.

4. 4

   Sinon, suivez le mode de préparation de l'emballage (attention à la polenta "rapide" : elle fait mauvais ménage avec la rizeuse).

5. 5

   Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

6. 6

   Ajoutez les champignons, la viande hachée, les herbes aromatiques et faites revenir.

7. 7

   Ajoutez les tomates pelées et "débitez"-les avec la spatule.

8. 8

   Ajoutez le concentré de tomates et un peu d'eau pour allonger la sauce. Laissez mijoter.

9. 9

   Recouvrez le plat avec l'autre moitié de polenta et saupoudrez le tout généreusement de fromage râpé.

10. 10

    Dans un plat à gratin, mettez la moitié de la polenta et recouvrez de sauce.

11. 11

    Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes au four (grille du milieu, ou légèrement plus haut si vous préférez le fromage gratiné plutôt que fondant).

12. 12

    Laissez refroidir légèrement et servez aussitôt.

13. 13

    Variante n°1 : rajouter de l'origan en fin de cuisson de la polenta.

14. 14

    Variante n°2 : rajouter du fromage entre la sauce et la deuxième couche de polenta.

15. 15

    Variante n°3 : pour être jusqu’au-boutiste, ajouter des morceaux de mozzarella au fromage râpé.

16. 16

    Cette recette me vient de ma mémé piémontaise.

17. 17

    Bon appétit !

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