Gratin de pomme de terre à la crème d'ail
🛒 Ingrédients
- 2.5 dl crème fraîche
- poivre
- 1 kg pomme de terre à gratin
- 100 g ail
- 1 dl lait
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les 100g de pommes de terre, bien les laver, les essuyer et les couper avec le robot en fines tranches.
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2
Faire la crème d'ail : blanchir les gousses d'ail à deux reprises, les égoutter, les faire cuire 10 mn avec le lait, la crème fraîche et les pommes de terre émincées, sel et poivre.
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3
Mixer l'ensemble, puis rectifier l'assaisonnement.
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4
Disposer le kg de pommes de terre dans un plat à gratin, puis verser dessus la crème d'ail et faire cuire au four à 200°C pendant 1 heure 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.