Gratin de pomme de terre et saucisson vaudois
🛒 Ingrédients
- 10 cl lait demi-écrémé
- 500 g gruyère râpé
- poivre
- 2.5 kg pomme de terre
- 50 cl crème 35%
- 2 saucissons vaudois
- 0.5 ail
- poivre de Cayenne
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles; rincez-les bien pour enlever l'amidon! Puis, essorez-les.
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2
Hachez l'ail en petit morceaux.
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3
Casser les cure-dents en 2, et plantez-les dans les saucissons pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson.
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4
Dans un grand plat à gratin, disposez un peu d'ail, puis une première couche de pommes de terre. Versez un peu de crème, salez et poivrez, puis déposez une couche de fromage.
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5
Placez un saucisson sur la première couche.
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6
Puis, repétez les couche 2 ou 3 fois (selon votre plat) : ail, pommes de terre sel, poivre, fromage, crème, lait (à votre goût).
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7
Sur la couche supérieur ne pivrez pas, mais saupoudrez de poivre de cayenne, pour relever légèrement le goût et donner une jolie couleur bronzée au gratin !
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8
Enfournez à 240°C (th 8) pendant 1 h 30, avec une feuille d'aluminium par dessus. Puis, terminez la cuisson 15 min sans l'aluminium.
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9
Le deuxième saucisson doit être cuit 1 h dans l'eau bouillante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.