Gratin de pomme de terre fondant et rôti de porc
🛒 Ingrédients
- 70 g fromage râpé (gruyère, comté...)
- beurre
- poivre
- 1 rôti de porc de 1 kg
- 2 kg pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les pommes de terres en tranches fines.
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2
Prendre un plat à gratin, le beurrer, y déposer une couche de pomme de terres, saler poivrer.
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3
Déposer quelques noisettes de beurre et recouvrir de fromage râpé.
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4
Recommencer jusqu'à épuisement des pommes de terre.
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5
Poser le rôti de porc sur cette préparation et enfourner au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
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6
Laisser cuire 1 h à 1 h 30, surveiller que le rôti ne brûle pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.