Gratin de pommes
🛒 Ingrédients
- 20 cl lait demi-écrémé
- 0.5 gousse vanille (ou vanille en poudre)
- 8 cuillères à café sucre
- 400 g pomme épluchées
- jus de citron
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café margarine
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes en dés et les citronner pour éviter qu'elles noircissent.
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2
Ajouter 4 cuillères à café de sucre. Laisser macérer 15 mn.
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3
Pendant ce temps, porter à ébullition le lait additionné des 4 cuillères à café de sucre restantes et de la gousse de vanille. Laisser infuser quelques instants. Préchauffer le four à thermostat 6/7.
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4
Oter la gousse de vanille du lait. Battre les 3 jaunes d'oeufs et les verser dans le lait en mélangeant. Battre lègèrement en mousse (et non en neige) les blancs d'oeufs, puis les incorporer au lait.
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5
Disposer dans un plat (ou 4 moules individuels) les dés de pommes et la crème au lait.
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6
Enfourner pour 20 à 25 mn (four préchauffé à thermostat 6/180°C).
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7
Laisser tiédir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.