Gratin de pommes de terre à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons fumés
- 100 g gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 1.2 kg pomme de terre type charlotte
- 25 cl crème fraîche liquide
- 25 cl lait
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les peler et les couper en rondelles.
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2
Préparer la sauce : dans un bol, mettre la moutarde puis ajouter la crème et le lait. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
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3
Beurrer un plat à gratin, y disposer une première couche de pommes de terre. Recouvrir des lardons et de la moitié du gruyère puis disposer la seconde couche de pommes de terre.
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4
Napper avec la sauce et mettre le gruyère restant sur le dessus.
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5
Faire gratiner 10 à 15 min à 210°C (thermostat 6). Surveiller la cuisson car le temps dépend des fours.
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6
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.