Gratin de pommes de terre à la viande hâchée
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 25 g persil
- 1 cuillère à café sel
- poivre et de piment doux
- 0.5 verre huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 1 kg pomme de terre
- 500 g viande hachée
- 100 g parmesan râpé
- 0.25 l ait
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre en rondelles dans une casserole avec de l'eau bouillante.
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2
Faire cuire la viande hachée dans une autre casserole avec le sel, le poivre, le piment doux, les oignons coupés en dés, l'huile et le persil. Beurrer un plat à gratin.
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3
Disposer la moitié de la quantité des pommes de terre dans le plat.
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4
Verser le lait sur la première couche de pommes de terre.
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5
Verser ensuite la viande hachée (toute la quantité de la viande hachée), puis verser la deuxième et dernière couche de pommes de terre par-dessus.
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6
Rajouter ensuite le parmesan râpé et mettre au four.
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7
Cuisson : Environ 35 min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.