Gratin de pommes de terre au roquefort
🛒 Ingrédients
- 400 g lardons
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon doux
- poivre au moulin
- 1 kg pomme de terre
- 50 cl crème fraîche liquide
- 100 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et laver les pommes de terre puis les mettre à cuire à la vapeur 15 minutes.
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2
Dans une casserole, verser la crème fraîche avec le roquefort en morceaux puis porter à ébullition.
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3
Le roquefort doit fondre entièrement.
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4
Laisser diminuer le mélange jusqu’à ce qu’il s’épaississe en une crème onctueuse.
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5
Ajouter à la préparation le persil et l’oignon émincés très finement. Saler et poivrer.
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6
Une fois les pommes de terre cuites, les découper en gros carrés.
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7
Dans un plat en terre ou à gratin, déposer une couche de pommes de terre puis alterner avec une couche de lardons crus jusqu’à arriver à hauteur du plat en terminant par les lardons (1 couche de pommes de terre, 1 couche de lardons, 1 couche de pommes de terre, 1 couche de lardons …).
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8
Verser la crème de roquefort en prenant soin de bien la répartir sur l’ensemble du plat.
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9
Enfourner le tout à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné et c’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.