Gratin de pommes de terre au saumon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 bouillon de légumes
- 1 brique de Sauce béchamel KNORR
- 500 g saumon
- 700 g pomme de terre précuites
- 2 poireaux
- 250 g champignons de Paris
- 80 g fromage frais aux fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Détaillez le saumon en morceaux. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-en en tranches.
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3
Tranchez les racines et les feuilles vertes des poireaux puis coupez-les en deux, dans la longueur, et rincez-les sous l'eau froide en écartant bien les feuilles afin d'éliminer la terre ou le sable. Emincez-les.
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4
Dans un wok, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis saisissez les champignons et les poireaux émincés pendant 3 minutes.
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5
Ajoutez la Marmite de Bouillon Légumes KNORR et mélangez bien. Arrêtez la cuisson lorsqu'elle est fondue.
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6
Beurrez un plat à gratin et recouvrez le fond du plat de rondelles de pommes de terre précuites. Disposez par-dessus les morceaux de saumon puis les champignons et les morceaux de poireaux. Recouvrez avec le reste de pommes de terre.
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7
Répartissez le fromage frais sur la gratin et versez de Sauce Béchamel. Couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.