Gratin de pommes de terre au saumon fumé (micro-ondes)
🛒 Ingrédients
- beurre
- poivre
- 700 g pomme de terre
- 4 belles tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)
- 25 cl crème liquide
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes de terre en rondelles fines.
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2
Beurrer un moule en verre rond, déposer de façon régulière une première couche de pommes de terre, puis une couche de poisson fumé, ajouter un peu de laurier, du poivre, un tout petit peu de sel.
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3
Continuer en alternant jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de pommes de terre et quelques petits morceaux de beurre.
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4
Couvrir et faire cuire 15 mn à moyenne puissance.
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5
Verser la crème fraîche, couvrir et faire cuire 5 mn à puissance maxi. Attendre quelques minutes et démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.