Gratin de pommes de terre aux lardons et fromage
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 kg pomme de terre
- 6 tranches toastinette
- Pour la préparation:
- poivre
- 20 cl crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 0.25 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par éplucher et couper en fines lamelles (à l'aide d'un robot) vos pommes de terres pour les faire cuire dans l'eau avec du gros sel environ 15min (à juger selon la qualité des pommes de terre).
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2
Mettez vos lardons dans une poêle afin de les faire rissoler légèrement (il faut qu'il diminuent de taille et qu'il y ai du jus de gras dans la poêle)
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3
Pour faire la préparation, cassez 3 œufs, ajoutez 1/4 de lait, 20cl de crème fraiche, sel et poivre et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
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4
Une fois vos pommes de terre cuites, recouvrez le fond d'un plat avec celles-ci, versez tous les lardons, recouvrez de pommes de terre et terminez par recouvrir avec le fromage
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5
(Variante: on peu aussi rajouter du fromage après la couche de lardons pour plus de fondant)
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6
Mettre au four environ 20min à 210°C
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.