Gratin de pommes de terre et de navets aux fruits secs
🛒 Ingrédients
- 150 ml crème fraîche
- 600 g pomme de terre fermes
- 150 g navet
- 100 g fruits secs (cerneaux, noisettes, noix diverses) + 3 dattes et 3 abricots secs débités en petites cubes
- 1 bol bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre entières +/- 20 mn.
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2
Peler les navets, et couper en bâtonnets qui sont cuits au beurre dans une poêle.
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3
Dans un plat pour le four, alterner les pommes de terre coupées en tranches avec les navets. NB: si on désire, on peut alterner avec des tranches de céleris-raves, carottes, potiron, courgettes, panais...
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4
Ajouter sel, poivre, muscade....
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5
Arroser à hauteur d'un bouillon de volaille.
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6
Couvrir et enfourner 30 à 40 minutes à 180°C .
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7
Ôter un maximum de bouillon, ajouter la crème fraîche et les fruits secs.
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8
Réchauffer au four et laisser gratiner légèrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.