Gratin de pommes léger
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 1 kg pomme
- 25 cl lait
- 3 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 0.5 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez et coupez les pommes en quartiers, épépinez-les. Découpez-les alors en lamelles.
-
2
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y dorer les pommes pendant 5-10 min à feu doux. Remuer délicatement ou secouer la poêle pour les faire sauter.
-
3
Saupoudrez avec le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre, laissez un peu caraméliser.
-
4
Disposez les pommes dans un plat beurré allant au four.
-
5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
6
Dans une casserole, délayez la maïzena dans le lait, ajoutez la cannelle, le reste du sucre et un trait d'eau.
-
7
Faites chauffer à feu doux, retirez au premier bouillon. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf un à un en fouettant bien. Laissez tiédir.
-
8
Fouettez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
-
9
Versez le mélange sur les pommes et enfournez 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.