Gratin de potiron
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- 2 g rosses cuillères à soupe de farine
- poivre
- 3 kg potiron
- 3 oeufs
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper le potiron en cube, laver.
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2
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite. A l'ébullition, mettre le potiron.
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3
Ne pas couvrir, brasser de temps en temps, et faire cuire 15 à 20 min à partir de la reprise de l'ébullition (les morceaux doivent être fondants).
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4
Egoutter dans une passoire toute la nuit.
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5
Le lendemain, écraser les morceaux à la fourchette dans un plat à gratin.
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6
Ajouter les oeufs, le fromage râpé, la farine, bien mélanger le tout puis délayer avec du lait. Saler, poivrer. Bien mélanger.
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7
Faire gratiner environ 1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.