gratin de potiron aux noix
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 1 cuillère à café épices en poudre mélangées, cannelle, noix de muscade, gingembre...
- poivre et sel
- 500 g potiron (pulpe)
- 8 cerneaux de noix (ou plus)
- 30 cl lait
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe semoule de maïs
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 210° (thermostat 7)
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2
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullution, ajouter le sel et les épices.
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3
Détailler le potiron en gros cubes et le faire cuire dans le lait 15 min environ jusqu'à ce qu'il soit tendre (il "part en purée").
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4
Verser la semoule en pluie dans la casserole et laisser cuire 3 min environ en remuant sans cesse jusqu'à ce que ça s'épaississe. Retirer du feu, ajouter les oeufs, le beurre puis le parmesan. Mélanger.
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5
Briser les noix (en gros), ajoutez en les 3/4 à la préparation et mélangez.
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6
Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer le reste de noix et cuire au four 20 min (jusqu'à ce que la surface soit blonde)
-
7
Servir chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.