Gratin de potiron, pommes de terre et bacon

🛒 Ingrédients

• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe sucre roux
• 1 feuille laurier
• persil
• gros sel
• 1 kg pomme de terre
• 1.5 kg potiron
• 10 tranches bacon
• Pour la béchamel :
• 80 g beurre
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 cuillère à soupe cumin
• 1 pincée muscade en poudre
• poivre
• 0.5 l lait
• 150 g mozzarella

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire entières à l'eau salée. Préparez un bouillon de volaille avec le cube.

2. 2

   Epluchez le potiron, détaillez-le en tranches que vous ferez que vous ferez cuire dans le bouillon de volaille, auquel vous aurez ajouté la feuille de laurier.

3. 3

   Arrêtez la cuisson tant que le potiron est encore croquant, puis égouttez-le.

4. 4

   Réalisez une béchamel classique en ajoutant en fin de cuisson, la mozzarella, le cumin et la noix de muscade. Assaisonnez selon votre goût.

5. 5

   Préchauffez le four à 210°C, et beurrez un grand plat à gratin.

6. 6

   Détaillez les pommes de terre en fines tranches, puis montez le gratin en 5 couches successives disposées de la manière suivante:

7. 7

   Potiron, pommes de terre, bacon, pommes

8. 8

   de terre, potiron.

9. 9

   Nappez chaque couche intermédiaire de béchamel; ne nappez pas la couche supérieure, mais saupoudrez-la de sucre roux.

10. 10

    Enfournez pendant 20 mn pour faire gratiner. Servez en accompagnement d'une viande blanche. Décorez l'assiette de quelques brins de persil.

❓ Questions fréquentes

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