Gratin de potiron provençal
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 75 g beurre
- 2 oignons
- 2 tomates
- huile d'olive
- poivre
- 1.2 kg potiron environ
- 500 g pomme de terre
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 oeufs
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un peu d'huile, faites dorer les oignons émincés puis ajoutez le bouquet garni, les tomates, le concentré et l'ail pilé.
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3
Laissez cuire à feu doux 15 minutes et mettez de côté.
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4
Pendant ce temps, épluchez le potiron, détaillez la chair en dés, faire cuire 20 minutes dans un petit peu d'eau bouillante salée avec les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux.
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5
Egouttez le tout, ajoutez les oeufs battus, le beurre, une partie du gruyère, mélangez bien pour obtenir une purée homogène et disposez le tout dans un plat allant au four.
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6
Nappez de la sauce tomate bien relevée, saupoudrez du gruyère restant et laisser gratiner durant 40 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.