Gratin de quinoa chèvre et courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- huile d'olive
- thym (quelques branches)
- poivre
- 120 g quinoa
- 2 oeufs
- 4 cuillères de coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- 3 chèvres
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le quinoa et le faire chauffer dans une casserole avec son double de volume d'eau. Laisser complètement absorber pendant 10 minutes à feu doux.
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2
Couper en cubes les oignons et les courgettes.
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3
Faire revenir les oignons puis les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser cuire 15 minutes, saler et poivrer, déposer les branches de thym .
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4
Battre les 2 oeufs, le chèvre émietté, et le coulis de tomate.
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5
Mélanger les courgettes au quinoa et enfin mélanger avec le mélange oeuf-chèvre-tomate.
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6
Verser dans un plat à gratin et recouvrir de fines lamelles de mozzarella.
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7
Faire chauffer à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes au four.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.