Gratin de ratatouille facile
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron (jaune si possible pour la couleur !)
- 4 tranches jambon de pays
- 1 boîte tomates pelées (moins cher et plus efficace que les tomates fraîches, cela donne du jus !)
- herbes de Provence
- basilic frais (10 feuilles) si possible, sinon basilic séché
- 2 sachets mozzarella
👨🍳 Préparation
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1) Coupez les oignons en petits morceaux.
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2) Mettre un filet d'huile d'olive dans une marmite et y faire revenir les oignons.
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3) Couper les aubergine et courgettes en rondelles et les ajouter ; recouvrir la marmite et laisser 5 mn en prenant garde que cela n'attache pas.
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4) Ajouter le poivron coupé en lamelles, les tomates pelées et des herbes de Provence ; saler, poivrer.
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5) Laisser le tout mijoter pendant 45 mn environ à feu doux.
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6) Mettre la ratatouille dans un plat à gratin.
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7) Recouvrir de mozzarella en fines tranches et poivrer.
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8) Laisser cuire 15 mn.
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9) Avant de servir, recouvrir des tranches de jambon de pays découpées en morceaux et des feuilles de basilic.
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📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.