Gratin de riz au poulet (restes de poulet)
🛒 Ingrédients
- 2 verres riz cru (si vous voulez augmenter les proportions, compter un verre de riz cru pour 2 personnes)
- 4 cuillères à soupe maïzena
- poivre
- muscade
- gruyère râpé (quantité selon les goûts)
- reste de poulet (poulet rôti ou cuisiné)
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée.
-
2
Désosser les restes du poulet.
-
3
Placer le riz cuit dans le fond du plat, parsemer dessus les morceaux de poulet.
-
4
Confectionner une béchamel "facile": délayer la maizena dans le lait froid, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
-
5
Allumer le feu sous la casserole et remuer continuellement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
-
6
Verser la béchamel sur le poulet et le riz et mélanger pour bien la répartir.
-
7
Saupoudrer de fromage rapé et mettre au four 45 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.