Gratin de riz aux poireaux parfumé au curry
🛒 Ingrédients
- 300 g riz
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 3 tomates (ou 1 petite boîte de tomates pelées)
- 2 cuillères à café curry
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive
- 15 cl eau
- 2 chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau.
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2
Nettoyer et émincer oignons et poireaux.
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3
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée (12 mn environ).
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4
Faire revenir les oignons dans un peu de matiére grasse.
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5
Lorsque qu'ils sont fondants mettre les poireaux, les tomates coupées en dés, le curry et laisser mijoter 25 mn (les poireaux doivent être cuits).
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6
Dans un plat à gratin, mettre les 3/4 du riz cuit.
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7
Verser les poireaux, et couvrir avec le reste du riz.
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8
Couper les petits chèvres en tranches fines et les répartir sur le dessus du gratin.
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9
Mettre sous le grill le temps que ça gratine (le mieux étant de surveiller, car tout dépend du four).
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10
Servir avec une petite salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.