Gratin de riz, saumon et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 250 g riz blanc
- 250 g saumon frais
- 60 cl lait
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz et égouttez-le.
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2
Faites cuire le saumon au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes et ensuite émiettez-le .
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3
Lavez et coupez les courgettes en dés en conservant la peau et le coeur. Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis bien les égoutter.
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4
Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez au fouet et ajoutez le lait progressivement tout en remuant. Salez, poivrez puis ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et remuez jusqu'à épaississement.
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5
Dans un plat à gratin, tapissez le fond de riz blanc puis recouvrir de la moitié de sauce béchamel. Ajoutez le saumon émietté et les courgettes égouttés (faire 3 belle couches superposées)
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6
Pour finir recouvrez du reste de béchamel et parsemez le reste du parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.