Gratin de salsifis aux lardons
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons -allumettes
- 2 cuillères à soupe farine
- 25 g beurre
- gruyère râpé
- 500 g salsifis
- 2 verres vin blanc + 2 verres de lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200)C (thermostat 6).
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2
Comme pour une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, en y ajoutant progressivement les deux verres de lait puis de vin blanc.
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3
Une fois votre béchamel terminée, ajouter les salsifis puis les lardons. Laisser cuire 10 min.
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4
Pour finir, mettre dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé selon votre goût et enfourner 25 min.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.