Gratin de salsifis tout simple et sans lait
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses cuillères à soupe de farine
- 75 g beurre
- 50 g gruyère râpé
- 800 g salsifis en boite
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir la boîte au dessus d'une écumoire placée sur une casserole pour récupérer le jus et les salsifis.
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2
Faire une béchamel, pour cela faire un roux avec le beurre fondu et la farine, une fois toute la farine absorbée (s'il y en a un peu plus qu'il ne faut ce n'est pas grave) ajouter une partie du jus des salsifis et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
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3
Ajouter le reste du jus et bien fouetter de nouveau.
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4
Mettre les salsifis dans un plat à four, recouvrir de la béchamel puis du gruyère râpé.
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5
Mettre au four à 250°C pendant 30 min ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.