Gratin de sardines à l'huile d'olive
🛒 Ingrédients
- 0.5 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 600 g sardine ou 6 boîtes de sardines à l'huile
- 3 gousses ail
- 2 tranches pain de mie
👨🍳 Préparation
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1
Faire un hachis avec le persil, l'ail et le pain de mie.
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2
Dans un plat à gratin, alterner les couches de gratins et de hachis en salant et poivrant à chaque fois. Terminer par une couche de hachis.
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3
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud à 220° pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.