Gratin de saumon et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 20 cl gruyère râpé
- 50 g beurre
- 2 pavés de saumon
- 1 échalote
- 15 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une casserole avec du beurre.
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2
Laver et couper en dès les 2 courgettes et les ajouter à la casserole.
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3
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes et ajouter ensuite les pavés de saumon coupés en petits morceaux.
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4
Laisser cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien rosé et ajouter la crème fraiche fluide.
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5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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6
Puis, mettre le tout dans un plat destiné au four et parsemer de gruyère râpé. Ajouter 2 noisettes de beurre afin que le gruyère dore parfaitement.
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7
Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C (thermostat 6) selon préférence du gratinage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.