Gratin de semoule
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 50 cl lait
- 125 g semoule moyenne
- 75 g gruyère (ou 150 g si pas de parmesan)
- 50 g parmesan
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre.
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3
Saler et poivrer.
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4
Ajouter la semoule puis remuer pendant environ 10 minutes. Si c'est trop épais, ajouter un peut de lait.
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5
Une fois cuit ajouter le de gruyère râpé et le parmesan.
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6
Ajouter le jaune d'oeuf puis remuer.
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7
Verser dans un plat à gratin, ajouter des noix de beurre par dessus. Mettre au four pendant 15 minutes pour le faire gratiné.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.