Gratin de St-Jacques aux épinards
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 bouquet de persil
- 100 g noix de saint-jacques fraîches ou surgelées
- 100 g épinards en branche
- 20 cl crème fraîche liquide
- 20 cl lait
- 3 oeufs
- 1 chapelure
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les oeufs, le lait, la crème et la maizena. Saler et poivrer cette préparation.
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2
Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les branches d'épinards et le persil et terminer par les noix de St-Jacques.
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3
Mélanger et déglacer au vinaigre balsamique.
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4
Beurrer un plat à gratin et le saupoudrer de chapelure.
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5
Verser la préparation aux St Jacques et recouvrir avec la pâte. Saupoudrer de nouveau de chapelure.
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6
Emietter un peu de beurre sur la chapelure et faire cuire 40 à 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.